Härkiksestä on moneksi. Tällä kertaa siitä tulee nopea ja herkullinen lounaspasta.

Kahteen annokseen tarvitaan: 1/2 pakettia härkistä, muutama herkkusieni, tuoretta basilikaa, 2 rkl pestoa, parmesaania, oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria, 1 paketti tuorepastaa (pinaatti fettutchine)

Tee näin:

Laita vesi kiehumaan pastaa varten. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannulla öljyä ja lisää sienet paistumaan. Lisää hetken päästä härkis. Paista sekä sienet, että härkis kullanruskeaksi ja hieman rapeaksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää tuorepasta kiehuvaan veteen ja keitä noin 3 minuuttia. Nostele pasta pannulle härkiksen ja sienien seuraksi. Lisää pesto ja sekoita koko komeus. Nostele annoskulhoihin, lisää vielä tuoretta basilikaa silputtuna ja runsaasti parmesaania raastettuna.

Maukas, proteiinipitoinen kasvislounas on valmis!